[食譜]自己做「馬鈴薯片」

記憶裡一直有個味道，就是大約去年此刻viki做的一道簡便下午茶──「馬鈴薯片」。那是既不矯情也不做作的料理，可以品嚐到最天然的馬鈴薯原味。10月28日的午後，我嘗試自己憑感覺做了一盤。

準備的食材如下：

1. 馬鈴薯 1顆
2. 鹽 適量
3. 黑胡椒粉 適量
4. 橄欖油 適量

烹調步驟如下：

1. 將馬鈴薯洗淨，帶皮切成大約2釐米厚的片狀。
2. 在烤盤上鋪上鋁箔紙，刷一點橄欖油避免沾黏。
3. 擺上馬鈴薯片，淋一點橄欖油、鹽和黑胡椒粉。
4. 放入烤箱烤8到15分鐘左右，視偏好的口感而定。

我第一次是弄了8分鐘左右，馬鈴薯感覺是有熟（或者至少有9分熟吧，因為皮沒有焦，還是生的感覺），但是可以再更乾一點，所以也許2釐米還是太厚了（不過我想要切得更細應該也不容易吧）。鹽好像很耐高溫，都沒有什麼化掉的跡象。我後來覺得那個濕潤感可能是橄欖油或者馬鈴薯自己生的水所致。

第二回合繼續用剩下的半顆（因為烤盤太小，整顆切完會放不下去），畢竟只有半顆所以比較難握，切出來的馬鈴薯片甚至有厚達4釐米的，XD。烤箱直接就給他開10分鐘，餘溫悶3分鐘，而且一次也沒有偷打開來拍照，XD。終究還是都有熟啦。

背景音樂是羊毛衫合唱團的《First Band On The Moon》CD，最近都在聽高中時代聽的算是老歌了。唉，人一旦開始懷念起從前，就表示真是老了。

後來問過viki，她說應該直接就給他15分鐘開下去，才會有乾乾爽脆的感覺，下次來試試看。

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↑將洗淨後的馬鈴薯帶皮切成2釐米厚度的片狀。


↑烤盤鋪完鋁箔紙後先刷油，接著擺上馬鈴薯片、淋橄欖油、撒海鹽、轉黑胡椒粉。


↑放入烤箱。


↑已經熟了，但是仍然有點過於濕潤。