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2011年9月2日 星期五

[食譜]自己做非正統的「MOJITO」,試飲「克里姆林的傳奇」之3/3

相隔一週(8月25日),再次嘗試伏特加調酒,想辦法把還放在冰箱上層的、所剩不多的「克里姆林的傳奇」小瓶裝用完。其實打從酒商與我聯絡試飲活動的那一刻開始,我的心中就一直浮現一份酒譜,據稱是海明威在古巴時的最愛──MOJITO(「J」的發音是「H」)。

有一陣子我迷上了海明威,那是2007年,在看完了《再見,海明威》之後,隔年陸續又看了《流動的饗宴》,讓我對於海明威的好奇感急速上升。更早以前(大約1999年)曾經閱讀過其名作《老人與海》(似乎沒有整本看完),但是當時並沒有什麼特別的感動就是了。

言歸正傳,除了砂糖(我後來沒加)、碎冰(我後來沒敲碎)、蘇打水(我用的是帶甜味的雪碧汽水)和檸檬之外,關於正統MOJITO所需的萊姆酒和薄荷葉我其實並沒有準備。總之我的策略就是,盡量想辦法讓杯子裡的飲品喝起來冰冰的,然後有酒味和薄荷味就是了。我這種偷懶的、非正統的、惡搞的作法,希望海明威地下有知不要生氣才是,XD。

◆準備的食材如下:
  1. 酒杯 1只
  2. 冰過的伏特加 1份
  3. 薄荷香甜酒 1份
  4. 冰檸薄荷口味的雪碧 1份
  5. 檸檬 半顆
  6. 冰塊 適量
◆烹調步驟如下:
  1. 將酒杯洗乾淨,然後倒入適量的冰塊,我這次用得比較少,大概只有3、4塊而已。
  2. 加入20ml的伏特加(因為是前兩次用剩的,所以份量不多),然後是20ml的薄荷香甜酒,接著是20ml的雪碧汽水以及10ml的現擠檸檬原汁,比例是2:2:2:1。
  3. 舉起酒杯左右搖晃一下,就是一杯超迷你的非正統「MOJITO」薄荷口味伏特加調酒了。
我老婆很喜歡,覺得不錯喝,可能因為這次的味道比較夠,有薄荷糖漿的涼與甜,以及伏特加的烈。所以在跟「MOJITO」的相似度上或許是不及格的(既無敲碎的冰,也沒有擣爛的薄荷葉),但是在口感上卻是三次嘗試當中最成功的!

關於香甜酒(或稱利口酒,Liqueur),其實本身就是蒸餾酒加上香料調製而成的,只是它的基酒是不是伏特加就不得而知了。被拿來調酒的時候通常添加的份量不多,在我的這個例子裡面,它完全是個特例,XD。

※酒精濃度估算:酒精13ml(20ml的40%伏特加+20ml的25%薄荷酒)/70ml(不算冰塊融化的水)=18.5%

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連結網路上找到的正統的Mojito酒譜


↑準備的食材。


↑成品,雖然顏色好綠,而且只有三分之一杯左右,但是很好喝!


↑以這杯非正統的「MOJITO」來遙祭愛喝酒的大文豪海明威。


↑冰檸薄荷口味的雪碧,但是喝起來的薄荷味道比口香糖的還弱,囧。


↑新竹大遠百樓下JASONS超市買的法國瑪麗白莎牌子的綠薄荷香甜酒。

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2011年8月25日 星期四

[食譜]純飲冰凍的伏特加,試飲「克里姆林的傳奇」之2/3

那天晚上(8月18日)在嘗試了「萊姆伏特加」之後,因為覺得有點調製失敗了(味道太淡,但是用簡單的數學算了一下,酒精濃度大約16%,奇怪),索性便上網搜尋其他作法。這才發現鹽巴這東西絕對可以嘗試一下,另外就是好的伏特加值得純飲,連冰塊都不用加,直接放到冰箱上層去擺著就行了。

所以在喝完那杯「萊姆伏特加」的2個小時之後,我重新拿出酒杯和已經稍微冰涼的「克里姆林的傳奇」,喝起了那天晚上的第2杯伏特加(其實只有少少的大概10ml左右而已啦,我真的不是酒鬼,電視機旁邊的那堆威士忌也只是裝飾而已,真的,XD)。

◆準備的食材如下:
  1. 酒杯 1只(有人建議先冰過,不過我沒那麼講究,呵)
  2. 鹽巴 適量
  3. 盤子 1只(放鹽巴用的)
  4. 檸檬 半顆
  5. 冰過的伏特加 1份
◆烹調步驟如下:
  1. 在盤子上面撒上適量的鹽巴。
  2. 用檸檬沾濕杯緣,將杯口朝下蓋到盤子上,以便完美而漂亮地沾上一圈鹽巴。這個動作一定要輕輕柔柔的,才不會沾黏到過多的鹽巴。另外像我只有在杯口沾了半圈的鹽巴,這樣分別從兩個側邊喝的時候,就可以享受到有鹽巴和沒有鹽巴的兩種口感囉,^^。
  3. 在杯中倒入冰過的伏特加。
原本只是抱著姑且一試的心情,沒想到後來竟默默地愛上了這種純飲以及沾點鹽巴的喝法了。鹹味沖淡了伏特加的濃烈,讓它變得非常順口。不過我的鹽巴有點抹得太厚了,結果伏特加已經入喉了,鹽巴卻還卡在嘴巴裡(因為第一次嘗試,難免會貪心,以為抹多一點賣相會比較漂亮,結果只是害到喝的人,也就是我自己,囧)。

從另外一邊直接喝的話,味道甜甜香香的,流經食道的時候雖然還是有一種灼燒感,但是不知怎麼地比威士忌舒服多了。而且當然留在口中的餘韻也不一樣,因為釀造的材料成分不同,起碼前者就少了橡木桶的特殊風味。看來整瓶冰鎮比起只是加了冰塊,似乎會有更好的享受。嗯嗯,真是對伏特加相當有研究的一個豐富夜晚,呵。

※酒精濃度估算:40%

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↑準備的食材。


↑成品,鹽巴只抹了半邊,這樣從兩邊喝可以有兩種口感。

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【2011.09.02 updated】

2011年8月19日 星期五

[食譜]自己做「萊姆伏特加」,試飲「克里姆林的傳奇」之1/3

昨夜(8月18日),沒有什麼風,白天很熱,晚上悶悶的,如同以往的夏夜,正好適合喝杯調酒來消消暑氣,於是便拿出了酒商送的小罐裝俄羅斯伏特加(部落客試飲活動),名字還滿屌的,叫做「克里姆林的傳奇」(LEGEND OF KREMLIN)。

談到伏特加(Vodka),我有過兩次比較特別的經驗:一次是在新加坡的夜店,穿著很厚的雪衣,跑到冰窖裡面去喝不知道什麼牌子的伏特加,只記得很冷,對於味道則完全沒有印象;另一次則是把Absolute牌子的伏特加放到冰箱的上層去,幾天之後直接乾喝,哇賽,真是有夠嗆辣的,整個就是酒精而已。

我原本酒量就不好,再加上調酒的工具與材料都有限,於是決定從最簡單的「萊姆伏特加」(Vodka Lime)著手,而且刻意將伏特加的比例放低,加入了不少汽水。

◆準備的食材如下:
  1. 酒杯 1只(我只有喝威士忌的那種,沒有喝雞尾酒用的)
  2. 冰塊 半杯(因為是要消暑的飲品咩,又不是要買醉)
  3. 檸檬 1顆(雖然跟萊姆好像是不一樣的東西,XD)
  4. 雪碧 1份
  5. 伏特加 1份
◆烹調步驟如下:
  1. 將酒杯洗乾淨,然後倒入半杯左右的冰塊。
  2. 加入50ml的伏特加,然後是雪碧,比例是1:1,有些調酒書會建議2:1。
  3. 切一片檸檬丟入酒杯中,其餘的擠成汁,份量是伏特加的一半,也就是說伏特加:雪碧:檸檬汁的比例是2:2:1。
  4. 舉起酒杯左右搖晃一下,就是一杯八分滿的簡單「萊姆伏特加」了。
這次調的這杯其實有點淡,說不上來是哪個味道蓋過了哪個味道,又或者是哪個味道稍嫌弱了點。感覺很像喝完這杯還可以再繼續聊天10個小時的樣子,也許打從一開始就不應該放入冰塊也不一定,不過後勁倒是有的,半小時之後我就開始有點頭暈想睡覺了(所謂的酒量差就是指這個,通常一罐啤酒我就差不多了)。

另外有些調酒書提到他們的「萊姆伏特加」會在杯口抹上一圈鹽巴,搞得跟用葡萄柚汁調配的「鹹狗」(Salty Dog)一樣,不過聽說會別有一番風味,關於這點我倒是沒有特別去嘗試就是了。

※酒精濃度估算:酒精20ml(50ml的40%伏特加)/125ml(不算冰塊融化的水)=16%

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↑瓶子長得還滿有個性的,透明瓶裝很能夠展現濃烈蒸餾酒的氣勢。


↑準備的食材。


↑擠到手酸的檸檬,還有跟老婆偷偷借用的量匙。


↑成品,份量比一瓶鋁罐可樂還少,所以不算飲酒過量。


↑我先乾了,爽快!


↑品牌故事,有興趣的話可以看一下。

※未成年請勿飲酒!喝酒不開車開車不喝酒!飲酒過量有害身體健康!※

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【2011.08.26, 2011.09.02 updated】

2011年5月16日 星期一

〈UI設計師:科技,來自研究人性〉閱讀心得


◎出處:《Cheers特刊55號:畢業5年決定一生》第78頁〈搶當世界先鋒:10種最夯新職務〉
◎撰文:許瓊文

「UI設計師」剛好符合我目前的職務與近期工作規劃。文章內容摘錄如下:

“智慧型手機正夯!資策會產業情報研究所預估,2013年全球智慧型手機將高達6.8億支,佔整體4成左右。

UI(使用者介面)設計師,即是主宰手機的魔法師,如何讓介面操作更聰明、使用更順手,流暢度與實用性,是UI設計師的終極目標。

UI設計師的巧思創意,除了要有美術、設計能力,還要懂軟體、硬體,更是資深的「社會觀察家」,以人類行為為根本,瞭解人的行為、人的心理變化等。

宏達電在美國西雅圖設立的使用者經驗(User Experience)設計中心,HTC手機著名的「HTC Sense」功能,正是由這間辦公室的數十位優秀UI設計師共同研發,它讓手機裡所有人的資料都串連在一起,只要點出朋友的名字,立刻給你全部有關他的Facebook、email、簡訊等資訊。

在西雅圖辦公室的牆上,貼著UI設計師對使用者的調查報告,從國籍、種族、年齡、工作狀況、生活習慣等,鉅細靡遺,與其說觀察消費者行為,更像是研究人類行為──優秀的UI設計師,其實就是人類學家!”


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2011年5月2日 星期一

〈人生的另一種選擇〉閱讀心得

◎出處:《達人創業,稱霸小市場》的推薦序
◎撰文:溫肇東

我把感興趣的內容摘錄如下:

“「彼得原理」──在每個位子表現都很出色,一直被提升到不能勝任的位子,然後成為妨害組織成長的人。”

“作者因本身是靠演說與寫作為主,因此可能過度強調書寫的部分,不過自我表達與行銷仍是很重要。”

“創業可以不再一位追求「規模經濟」,而是專精於「深度經濟」,亦即與其追求number one(第一),不如做only one(唯一),「小,是我故意的」。”

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〈台製網路新星 成國內外創投新歡〉閱讀心得

◎出處:《商業周刊》 2011年4月 第1222期 第50頁
◎撰文:劉致昕

我把感興趣的內容摘錄如下:

“之初創投創辦人林之晨表示,今年(2011年)內成立的創投資金中,預計將有近二十家將網路業做為投資標的之一,是往年的十倍。”這位林之晨即為「Mr. Jamie看網路與創投」部落格的格主。

“台灣網路公司除了原創性高,也擁有對市場的掌握度,大都能在成立後一到兩年,就能損益兩平。”

“從獲利面來看,二000年時,網路公司獲利主要來自於廣告收入,隨著電子商務市場持續擴大,消費者對線上服務的付費意願提高,都讓網路業者獲利走向多元,也降低了泡沫化的風險。”

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2011年4月28日 星期四

從幾次聽課經驗當中觀察到的講師授課技巧



擔任講師後來一直成為我的目標(大約從2009年開始),被我視為是一條理所當然而且好像十分合理的「文字創作者」的升級路線。於是當我年初重返曾經任職過的研究型單位之後,便積極地利用公司提供的資源與機會去參加了一些課程,光是這個月(2011年4月)就有5場(事後結算起來,2011年大概聽了40場的演講和課程),並從中得到一些收穫,在日後如果擔任講師的時候也許可以派得上用場:
  1. 從容應付提問者(尤其是自認很懂的狂問型),舉例子來幫助解釋,但是例子不能亂舉,否則會被質疑,比方說:專利的判例必須要確實存在,不能夠自己臆測。
  2. 有時候又要夠強勢,千萬別被狂問者搶去發言權,否則就low掉了,氣勢務必要蓋過那些人。
  3. 頻繁地詢問學員有無問題要提出來,這是一項十分貼心的舉動,而且可以增加互動的機會,進而得到許多有用的回饋意見,充實自己的知識庫與FAQ。
  4. 講義上面留一些填空的欄位,讓學員必須看到投影片才知道要填入什麼,一來表示那些是重點,二來可以提升上課的參與度和學員專注度。
  5. 課程進行當中要插入適當的休息時間(通常是10分鐘),大約一個半到兩個小時休息一次。
  6. 講話的語調要輕柔,可以讓人聽來舒服而且倍感親切沒有壓力。
  7. 講義的內容應該要與投影片一致,以免學員找不到而必須狂做筆記導致聽課分心。
  8. 要掌握好下課時間,很常遇到快要講不完而猛趕進度的講師,通常原因都出在他們使用同一份投影片來應付同樣一門課,卻忽略了課程長度有時候可能是3個小時、有時候卻是5個小時,導致時間調配出了差錯。
  9. 語調要有抑揚頓挫,再搭配豐富的表情與肢體當作輔助,這樣學員才會聽得津津有味。
  10. 表情生動,配合講的話做出反應。
  11. 口齒清晰(這個是幾乎每個講師的共通點,不一定要字正腔圓,但是一定要字字清楚分明)。
  12. 上台講話閒聊或者拖時間的時候千萬別盡是談些自曝其短的話。
  13. 有的老師會自行錄音,也許是回家之後會自我修正授課內容並反省吧。
  14. 遇過一個很沉穩的講師,他的沉穩是因為經驗和年紀的關係嗎?
  15. 腦袋要很清楚,學員提問要能夠很快速地回答。
  16. 顧問的條件:永遠保持好奇心、永遠學習新知、心胸開闊無偏見。
【Update: 2011.04.29, 2011.06.03, 2012.07.24