[食譜]自己做非正統的「MOJITO」，試飲「克里姆林的傳奇」之3/3

相隔一週（8月25日），再次嘗試伏特加調酒，想辦法把還放在冰箱上層的、所剩不多的「克里姆林的傳奇」小瓶裝用完。其實打從酒商與我聯絡試飲活動的那一刻開始，我的心中就一直浮現一份酒譜，據稱是海明威在古巴時的最愛──MOJITO（「J」的發音是「H」）。

有一陣子我迷上了海明威，那是2007年，在看完了《再見，海明威》之後，隔年陸續又看了《流動的饗宴》，讓我對於海明威的好奇感急速上升。更早以前（大約1999年）曾經閱讀過其名作《老人與海》（似乎沒有整本看完），但是當時並沒有什麼特別的感動就是了。

言歸正傳，除了砂糖（我後來沒加）、碎冰（我後來沒敲碎）、蘇打水（我用的是帶甜味的雪碧汽水）和檸檬之外，關於正統MOJITO所需的萊姆酒和薄荷葉我其實並沒有準備。總之我的策略就是，盡量想辦法讓杯子裡的飲品喝起來冰冰的，然後有酒味和薄荷味就是了。我這種偷懶的、非正統的、惡搞的作法，希望海明威地下有知不要生氣才是，XD。

◆準備的食材如下：

1. 酒杯 1只
2. 冰過的伏特加 1份
3. 薄荷香甜酒 1份
4. 冰檸薄荷口味的雪碧 1份
5. 檸檬 半顆
6. 冰塊 適量

◆烹調步驟如下：

1. 將酒杯洗乾淨，然後倒入適量的冰塊，我這次用得比較少，大概只有3、4塊而已。
2. 加入20ml的伏特加（因為是前兩次用剩的，所以份量不多），然後是20ml的薄荷香甜酒，接著是20ml的雪碧汽水以及10ml的現擠檸檬原汁，比例是2:2:2:1。
3. 舉起酒杯左右搖晃一下，就是一杯超迷你的非正統「MOJITO」薄荷口味伏特加調酒了。

我老婆很喜歡，覺得不錯喝，可能因為這次的味道比較夠，有薄荷糖漿的涼與甜，以及伏特加的烈。所以在跟「MOJITO」的相似度上或許是不及格的（既無敲碎的冰，也沒有擣爛的薄荷葉），但是在口感上卻是三次嘗試當中最成功的！

關於香甜酒（或稱利口酒，Liqueur），其實本身就是蒸餾酒加上香料調製而成的，只是它的基酒是不是伏特加就不得而知了。被拿來調酒的時候通常添加的份量不多，在我的這個例子裡面，它完全是個特例，XD。

※酒精濃度估算：酒精13ml（20ml的40%伏特加＋20ml的25%薄荷酒）／70ml（不算冰塊融化的水）＝18.5%

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相關文章：[食譜]自己做「萊姆伏特加」，試飲「克里姆林的傳奇」之1/3
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連結：網路上找到的正統的Mojito酒譜


↑準備的食材。


↑成品，雖然顏色好綠，而且只有三分之一杯左右，但是很好喝！


↑以這杯非正統的「MOJITO」來遙祭愛喝酒的大文豪海明威。


↑冰檸薄荷口味的雪碧，但是喝起來的薄荷味道比口香糖的還弱，囧。


↑新竹大遠百樓下JASONS超市買的法國瑪麗白莎牌子的綠薄荷香甜酒。

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[食譜]純飲冰凍的伏特加，試飲「克里姆林的傳奇」之2/3

那天晚上（8月18日）在嘗試了「萊姆伏特加」之後，因為覺得有點調製失敗了（味道太淡，但是用簡單的數學算了一下，酒精濃度大約16%，奇怪），索性便上網搜尋其他作法。這才發現鹽巴這東西絕對可以嘗試一下，另外就是好的伏特加值得純飲，連冰塊都不用加，直接放到冰箱上層去擺著就行了。

所以在喝完那杯「萊姆伏特加」的2個小時之後，我重新拿出酒杯和已經稍微冰涼的「克里姆林的傳奇」，喝起了那天晚上的第2杯伏特加（其實只有少少的大概10ml左右而已啦，我真的不是酒鬼，電視機旁邊的那堆威士忌也只是裝飾而已，真的，XD）。

◆準備的食材如下：

1. 酒杯 1只（有人建議先冰過，不過我沒那麼講究，呵）
2. 鹽巴 適量
3. 盤子 1只（放鹽巴用的）
4. 檸檬 半顆
5. 冰過的伏特加 1份

◆烹調步驟如下：

1. 在盤子上面撒上適量的鹽巴。
2. 用檸檬沾濕杯緣，將杯口朝下蓋到盤子上，以便完美而漂亮地沾上一圈鹽巴。這個動作一定要輕輕柔柔的，才不會沾黏到過多的鹽巴。另外像我只有在杯口沾了半圈的鹽巴，這樣分別從兩個側邊喝的時候，就可以享受到有鹽巴和沒有鹽巴的兩種口感囉，^^。
3. 在杯中倒入冰過的伏特加。

原本只是抱著姑且一試的心情，沒想到後來竟默默地愛上了這種純飲以及沾點鹽巴的喝法了。鹹味沖淡了伏特加的濃烈，讓它變得非常順口。不過我的鹽巴有點抹得太厚了，結果伏特加已經入喉了，鹽巴卻還卡在嘴巴裡（因為第一次嘗試，難免會貪心，以為抹多一點賣相會比較漂亮，結果只是害到喝的人，也就是我自己，囧）。

從另外一邊直接喝的話，味道甜甜香香的，流經食道的時候雖然還是有一種灼燒感，但是不知怎麼地比威士忌舒服多了。而且當然留在口中的餘韻也不一樣，因為釀造的材料成分不同，起碼前者就少了橡木桶的特殊風味。看來整瓶冰鎮比起只是加了冰塊，似乎會有更好的享受。嗯嗯，真是對伏特加相當有研究的一個豐富夜晚，呵。

※酒精濃度估算：40%

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↑準備的食材。


↑成品，鹽巴只抹了半邊，這樣從兩邊喝可以有兩種口感。

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【2011.09.02 updated】

[食譜]自己做「萊姆伏特加」，試飲「克里姆林的傳奇」之1/3

昨夜（8月18日），沒有什麼風，白天很熱，晚上悶悶的，如同以往的夏夜，正好適合喝杯調酒來消消暑氣，於是便拿出了酒商送的小罐裝俄羅斯伏特加（部落客試飲活動），名字還滿屌的，叫做「克里姆林的傳奇」（LEGEND OF KREMLIN）。

談到伏特加（Vodka），我有過兩次比較特別的經驗：一次是在新加坡的夜店，穿著很厚的雪衣，跑到冰窖裡面去喝不知道什麼牌子的伏特加，只記得很冷，對於味道則完全沒有印象；另一次則是把Absolute牌子的伏特加放到冰箱的上層去，幾天之後直接乾喝，哇賽，真是有夠嗆辣的，整個就是酒精而已。

我原本酒量就不好，再加上調酒的工具與材料都有限，於是決定從最簡單的「萊姆伏特加」（Vodka Lime）著手，而且刻意將伏特加的比例放低，加入了不少汽水。

◆準備的食材如下：

1. 酒杯 1只（我只有喝威士忌的那種，沒有喝雞尾酒用的）
2. 冰塊 半杯（因為是要消暑的飲品咩，又不是要買醉）
3. 檸檬 1顆（雖然跟萊姆好像是不一樣的東西，XD）
4. 雪碧 1份
5. 伏特加 1份

◆烹調步驟如下：

1. 將酒杯洗乾淨，然後倒入半杯左右的冰塊。
2. 加入50ml的伏特加，然後是雪碧，比例是1:1，有些調酒書會建議2:1。
3. 切一片檸檬丟入酒杯中，其餘的擠成汁，份量是伏特加的一半，也就是說伏特加:雪碧:檸檬汁的比例是2:2:1。
4. 舉起酒杯左右搖晃一下，就是一杯八分滿的簡單「萊姆伏特加」了。

這次調的這杯其實有點淡，說不上來是哪個味道蓋過了哪個味道，又或者是哪個味道稍嫌弱了點。感覺很像喝完這杯還可以再繼續聊天10個小時的樣子，也許打從一開始就不應該放入冰塊也不一定，不過後勁倒是有的，半小時之後我就開始有點頭暈想睡覺了（所謂的酒量差就是指這個，通常一罐啤酒我就差不多了）。

另外有些調酒書提到他們的「萊姆伏特加」會在杯口抹上一圈鹽巴，搞得跟用葡萄柚汁調配的「鹹狗」（Salty Dog）一樣，不過聽說會別有一番風味，關於這點我倒是沒有特別去嘗試就是了。

※酒精濃度估算：酒精20ml（50ml的40%伏特加）／125ml（不算冰塊融化的水）＝16%

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↑瓶子長得還滿有個性的，透明瓶裝很能夠展現濃烈蒸餾酒的氣勢。


↑準備的食材。


↑擠到手酸的檸檬，還有跟老婆偷偷借用的量匙。


↑成品，份量比一瓶鋁罐可樂還少，所以不算飲酒過量。


↑我先乾了，爽快！


↑品牌故事，有興趣的話可以看一下。

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【2011.08.26, 2011.09.02 updated】

〈UI設計師：科技，來自研究人性〉閱讀心得

◎出處：《Cheers特刊55號：畢業5年決定一生》第78頁〈搶當世界先鋒：10種最夯新職務〉
◎撰文：許瓊文

「UI設計師」剛好符合我目前的職務與近期工作規劃。文章內容摘錄如下：

“智慧型手機正夯！資策會產業情報研究所預估，2013年全球智慧型手機將高達6.8億支，佔整體4成左右。

UI（使用者介面）設計師，即是主宰手機的魔法師，如何讓介面操作更聰明、使用更順手，流暢度與實用性，是UI設計師的終極目標。

UI設計師的巧思創意，除了要有美術、設計能力，還要懂軟體、硬體，更是資深的「社會觀察家」，以人類行為為根本，瞭解人的行為、人的心理變化等。

宏達電在美國西雅圖設立的使用者經驗（User Experience）設計中心，HTC手機著名的「HTC Sense」功能，正是由這間辦公室的數十位優秀UI設計師共同研發，它讓手機裡所有人的資料都串連在一起，只要點出朋友的名字，立刻給你全部有關他的Facebook、email、簡訊等資訊。

在西雅圖辦公室的牆上，貼著UI設計師對使用者的調查報告，從國籍、種族、年齡、工作狀況、生活習慣等，鉅細靡遺，與其說觀察消費者行為，更像是研究人類行為──優秀的UI設計師，其實就是人類學家！”

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〈人生的另一種選擇〉閱讀心得

◎出處：《達人創業，稱霸小市場》的推薦序
◎撰文：溫肇東

我把感興趣的內容摘錄如下：

“「彼得原理」──在每個位子表現都很出色，一直被提升到不能勝任的位子，然後成為妨害組織成長的人。”

“作者因本身是靠演說與寫作為主，因此可能過度強調書寫的部分，不過自我表達與行銷仍是很重要。”

“創業可以不再一位追求「規模經濟」，而是專精於「深度經濟」，亦即與其追求number one（第一），不如做only one（唯一），「小，是我故意的」。”

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〈台製網路新星 成國內外創投新歡〉閱讀心得

◎出處：《商業周刊》 2011年4月 第1222期 第50頁
◎撰文：劉致昕

我把感興趣的內容摘錄如下：

“之初創投創辦人林之晨表示，今年（2011年）內成立的創投資金中，預計將有近二十家將網路業做為投資標的之一，是往年的十倍。”這位林之晨即為「Mr. Jamie看網路與創投」部落格的格主。

“台灣網路公司除了原創性高，也擁有對市場的掌握度，大都能在成立後一到兩年，就能損益兩平。”

“從獲利面來看，二０００年時，網路公司獲利主要來自於廣告收入，隨著電子商務市場持續擴大，消費者對線上服務的付費意願提高，都讓網路業者獲利走向多元，也降低了泡沫化的風險。”

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從幾次聽課經驗當中觀察到的講師授課技巧

擔任講師後來一直成為我的目標（大約從2009年開始），被我視為是一條理所當然而且好像十分合理的「文字創作者」的升級路線。於是當我年初重返曾經任職過的研究型單位之後，便積極地利用公司提供的資源與機會去參加了一些課程，光是這個月（2011年4月）就有5場（事後結算起來，2011年大概聽了40場的演講和課程），並從中得到一些收穫，在日後如果擔任講師的時候也許可以派得上用場：

1. 從容應付提問者（尤其是自認很懂的狂問型），舉例子來幫助解釋，但是例子不能亂舉，否則會被質疑，比方說：專利的判例必須要確實存在，不能夠自己臆測。
2. 有時候又要夠強勢，千萬別被狂問者搶去發言權，否則就low掉了，氣勢務必要蓋過那些人。
3. 頻繁地詢問學員有無問題要提出來，這是一項十分貼心的舉動，而且可以增加互動的機會，進而得到許多有用的回饋意見，充實自己的知識庫與FAQ。
4. 講義上面留一些填空的欄位，讓學員必須看到投影片才知道要填入什麼，一來表示那些是重點，二來可以提升上課的參與度和學員專注度。
5. 課程進行當中要插入適當的休息時間（通常是10分鐘），大約一個半到兩個小時休息一次。
6. 講話的語調要輕柔，可以讓人聽來舒服而且倍感親切沒有壓力。
7. 講義的內容應該要與投影片一致，以免學員找不到而必須狂做筆記導致聽課分心。
8. 要掌握好下課時間，很常遇到快要講不完而猛趕進度的講師，通常原因都出在他們使用同一份投影片來應付同樣一門課，卻忽略了課程長度有時候可能是3個小時、有時候卻是5個小時，導致時間調配出了差錯。
9. 語調要有抑揚頓挫，再搭配豐富的表情與肢體當作輔助，這樣學員才會聽得津津有味。
10. 表情生動，配合講的話做出反應。
11. 口齒清晰（這個是幾乎每個講師的共通點，不一定要字正腔圓，但是一定要字字清楚分明）。
12. 上台講話閒聊或者拖時間的時候千萬別盡是談些自曝其短的話。
13. 有的老師會自行錄音，也許是回家之後會自我修正授課內容並反省吧。
14. 遇過一個很沉穩的講師，他的沉穩是因為經驗和年紀的關係嗎？
15. 腦袋要很清楚，學員提問要能夠很快速地回答。
16. 顧問的條件：永遠保持好奇心、永遠學習新知、心胸開闊無偏見。

【Update: 2011.04.29, 2011.06.03, 2012.07.24】